اليوم العالمي للقهوة.. كيف تختار نوع القهوة المناسب لك؟

أكتوبر 2015 بداية الاحتفال بيوم القهوة العالمي 

 مع الاحتفال باليوم العالمي للقهوة، الموافق الأول من أكتوبر، اعرفوا أنواع القهوة التي يمكنكم الاختيار من بينها، وطريقة الإعداد التي قد تناسب ذوقك الشخصي وتفضيلك لنسبة الحموضة والحلاوة.

بشكل رسمي تم اعتبار الأول من أكتوبر هو اليوم العالمي للقهوة بداية من عام 2015، ليشهد الاحتفاء بالحبوب الداكنة التي سحرت الملايين حول العالم، وإذا كنت من محبي القهوة على اختلاف أنواعها، أو ما زلت تبحث لنفسك عن النوع والمذاق المفضل، ما بين الإسبريسو والقهوة التركية، والقهوة التي يُضاف لها النكهات، دعنا نساعدك على الاختيار.

كيف أختار نوع القهوة المناسب لذوقي الشخصي؟

يبدو أن محبة القهوة ومذاقها الذي يجمع بين الحموضة والمرارة ، لا يعتمد على قدرتها على التنبيه ومنح الدماغ نشاطا وتركيزا عاليا لاحتوائها على نسبة عالية من الكافيين، ولكنها صارت عشقا لكثيرين بسبب المزاج الجيد الذي تسببه، لدرجة التفنن في إعدادها بطرق مختلفة، وشربها باردة أو ساخنة، وإضافة الكراميل والشيكولاتة والفانيليا كذلك.

فوائد القهوة العربية.. تحسين الهضم والوقاية من الأمراض المزمنة

يقترح موقع Helena coffee مجموعة من النصائح التي قد تساعدك على اختيار حبوب القهوة اللذيذة والشهية، التي تتوافق مع مزاجك وذوقك الشخصي، فيمكنك أن تكتشفها من خلال:

مكان زراعة الحبوب

من المعروف أن أول طريقة لصنع القهوة، كما نتناولها حاليا، كان في اليمن التي حصلت على الحبوب من التبادل التجاري مع إثيوبيا والصومال، ومنها إلى البلاد العربية وشمال إفريقيا، ثم أوروبا، لكن تنتشر زراعة حبوب القهوة في بلاد مختلفة من إثيوبيا وكينيا وكولومبيا والبرازيل وإندونيسيا وغيرها، وتبعا لكل دولة يتغير المذاق وفقا لنسبة الحموضة والنكهة.

اكتشف تفضيلاتك

من الممكن أن يبدأ الأمر بالتجربة المستمرة، حتى تكتشف النكهة التي تميل إلى تناولها، ولكن ينصح الموقع أن تبدأ باختيار حبوب القهوة من الروبوستا التي تأتي بنكهة قوية لها مرارة عالية، وكذلك أرابيكا التي تعتبر من أفضل وأجود أنواع حبوب البن، ولها مذاق حامض.

احذر حبوب المرتفعات

بتتبع أماكن زراعة حبو القهوة، تبين أن الحبوب التي يتم زراعتها في الأماكن المرتفعة، تحتوي على نسب عالية من الحموضة والحلاوة معا، وهو ما قد يؤثر على تفضيلات بعض الأشخاص، بينما يصبح مذاق القهوة متوازن إذا تمت زراعتها في طقس بين درجتي حرارة 18 إلى 23 مئوية.

درجة التخمر

يمكن أن تكون ممن يفضلون مزيج القهوة الذي يحدث بخلط أنواع مختلفة من القهوة لإنتاج نكهة معقدة، يمكن إضافتها للحليب وتناولها مثل الكابتشينو واللاتيه، أما محبي تناول القهوة السوداء دون إضافات، فيجب اختيار حبوب ذات منشأ واحد غير ممزوجة بحبوب أخرى.

طريقة المعالجة

ومن ضمن عمليات تجهيز حبوب القهوة معالجتها بأكثر من طريقة لإزالة اللب والقشرة الخارجية حتى تصبح جاهزة للشرب، من الممكن أن تؤثر على النكهة الأخيرة، ويتم استخدام المعالجة المغسولة: التي تنتج قهوة لها قوام خفيف وحموضة عالية ونظيفة تماما مثل: قهوة الفلتر، والمعالجة المجففة: يتم تجفيف الحبوب دون غسلها وتصبح حموضة القهوة أقل ونكهتها قوية وغنية مثل الإسبريسو.

وهناك أيضا المعالجة اللا هوائية والعسلية، وتؤثر طرق المعالجة على نسبة الحموضة وقوة المذاق وطبيعة القوام، وهو ما قد يؤثر على اختيارك وتفضيلك لنوع القهوة الذي تحبه.

ما هي أفضل أنواع القهوة لتجربتها لأول مرة؟

وفقا لكثير من المتخصصين، يتم صناعة حبوب القهوة بالاعتماد على نوعين رئيسيين، هما: الروبوستا، وأرابيكا، ولكل منهما تأثير على المذاق يتعلق بنسبة الحموضة وقوة المذاق، ويتم اختيار تجربة أي منهما لأول مرة بناءً على الذوق الشخصي، ولكن الاختلافات بين النوعين الأكثر شيوعا- كما يوضح موقع Taste of home- هي:

أرابيكا

هي النوع الأكثر شعبية من حبوب القهوة، الذي يتم الاعتماد عليه في محلات القهوة، وهي نوع القهوة الذي تتحمل تناوله يوميا، فغالبا ما تكون حمضوتها منخفضة وأكثر حلاوة ويمكن تناولها سوداء دون مزجها بالحليب، ولكن نسبة الكافيين بها أقل من الروبوستا.

الروبوستا

مذاق حبوب الروبوستا أكثر مرارة، ولذلك تجد أنها أرخص، وغالبا ما يتم خلطها مع أنواع أخرى ويعد منها الإسبريسو، كما أنها تحتوي على نسبة عالية من الكافيين.

أنواع القهوة

نصائح لاختيار القهوة المناسبة بناءً على طريقة التحضير

مع مرور الوقت تتنوع الطريقة التي يتم إعداد القهوة بها، وبناءً عل ذلك تظهر ماكينات القهوة التي تعد لك النوع الذي تفضله، وإذا كنت في حيرة عند اختيار نوع مشروب القهوة الذي تود طلبه عند دخولك إلى الكافيه، فتلك أشهر الأنواع لدى أغلب محال مشروبات القهوة المختلفة، ويمكنك وفقا للمزيج الخاص بها أن تختار ما يناسبك.

القهوة السوداء

وهي حبوب بن مطحونة يتم غمرها في ماء ساخن ويتم تناولها دافئة، وغالبا ما تكون بدون إضافة سكر أو حليب.

الإسبريسو

هو جرعة من القهوة السوداء التي قد يتم تناولها وحدها، أو أن تكون أساس لمشروب اللاتيه أو الميكاتو.

اللاتيه

من أشهر مشروبات القهوة على الإطلاق، ويتم إعداد اللاتيه عن طريق وضع جرعة من الإسبريسو مضافا لها الحليب المبخر والرغوة، ويتم إضافة السكر حسب الرغبة.

الكابتشينو

يتم إعداده من نفس طريقة اللاتيه، ولكن مع رغوة أكثر من الحليب المبخر، وقد يتم وضع رشة من القرفة أو الكاكاو على المشروب.

أمريكانو

هي قهوة بدون حليب، أساسها جرعة من الإسبريسو مع إضافة الماء الساخن.

أنواع القهوة

الدوبيو

هو جرعة مزدوجة من الإسبريسو، ويمنح جرعة عالية من الكافيين.

ماكياتو

هو مشروب ما بين الكابيتشينو والدوبيو، ويتم تحضيره عن طريق جرعة من الإسبريسو وكمية صغيرة من الرغوة.

فلات وايت

عبارة عن إسبريسو مع حليب مبخر، ويشبه الكابتشينو.

موكا

يناسب محبي الشيكولاتة، فهو عبارة عن إسبريسو مضافا له شيكولاتة مع الحليب المبخر والرغوة.

بالتأكيد يوجد أنواع مختلفة من طرق إعداد القهوة، ولكننا جمعنا لكم أبرزها، فإلى جانب هذه الطرق، هناك أنواع القهوة المثلجة، والقهوة التي يُضاف لها النكهات المختلفة.